大蒜种植技术-秋播大蒜栽培

大蒜为一年生或二年生百合科葱属类蔬菜,适应性强,我国南北均有栽培。食用产品器为幼苗、花茎(蒜薹)和鳞茎。大蒜营养丰富,含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜中的大蒜素,具有杀菌,增进食欲,抗癌作用。蒜薹可以作为主料与副料炒食,大蒜主要作为食用佐料和调味品食用,还有有些地区喜欢把大蒜作为淹渍品来食用。随着农村产业结构的调整,人们生活水平的不断提高,大蒜的需求量越来越高,大蒜种植面积不断扩大,种植大蒜成了解决农村劳力和农民增收的一条有效途径。笔者通过在清水县农业园艺种植经验,总结出了一套符合当地实际的栽培技术,以供广大菜农参考。

1 生育特点

1.1 形态特征

大蒜为浅根系植物,主要根群集中在土壤25厘米以内的表土层中,横展直径为30厘米,对水肥反应敏感。茎为短缩盘状,节间极短。生长点被叶鞘所覆盖。叶互生,披针形,扁平,对称排列,叶鞘很长,为圆筒状,合生于短缩茎盘上,形成“假茎”。茎盘顶端抽生花薹,即蒜薹。鳞茎生于茎盘上由5~6个至数十个鳞芽发育形成。

1.2 对生长环境条件的要求

大蒜生长适宜温度为12~25℃,发芽适温为20℃左右,幼苗生长适温为14~20℃,蒜薹生长适温为15~20℃,鳞茎膨大适温为20~25℃。温度过高转入休眠状态。大蒜为长日照植物,在12小时以上光照和15~20℃温度下,开始花芽分化,抽生出蒜薹。根系较浅,吸收能力弱,对土壤水分和肥料要求较高,栽培适宜pH值为6~7。

2 品种选择

一般大蒜种植要求蒜头大小均匀,鳞茎肥大充实,无虫咬或伤害,这样播种后出苗整齐,便于田间管理。品种主要有成县紫皮大蒜和白皮大蒜。紫皮蒜的特点是蒜瓣少而大,辛辣味浓,抽薹较迟,蒜薹肥大,产量较高,耐寒力较弱;白蒜通常辛辣味较淡,生长势较弱,蒜头较小,产量较低,耐寒能力较强,成熟期较早。

3 整地施肥作畦

大蒜生长期长,收获产品为蒜苔和大蒜,产量较高。栽培宜选择富含有机质、保水保肥力强的壤土或沙壤土上进行栽培。播前土壤深耕细耙,施入充分腐熟的有机肥4 000~5 000千克/亩,过磷酸钙50千克/亩,地膜覆盖栽培一般做成畦高为15~25厘米,畦宽为60~70厘米,留30厘米的沟的小高畦。

4 播种

清水地区大蒜的栽培主要秋季播种,冬前幼苗期越冬,第二年采收蒜苔和大蒜的种植模式。播前一般将大蒜种子(蒜头)晒2~3天,然后分成单瓣,去掉外皮,在畦面开沟条播。一般秋季雨水较多,采用干播法,如果土壤干,也可提前灌水造墒。播种深度3~4厘米,随后覆土,踩实,加盖地膜进行覆盖。播种期紫皮蒜较白皮蒜播种期早。紫皮蒜通常8月中下旬播种。白皮蒜通在10月上中旬播种。播种量通常50~75克/亩。畦内多行种植,每行间距离15厘米,株距通常用 10~12厘米。

5 田间管理

5.1 秋播大蒜苗期长达5~6个月,而苗期生长主要在秋季和第二年早春,苗期管理工作主要是培育壮苗,保证蒜苗安全越冬,同时防止幼苗徒长和提前退母。大蒜一般播后15天左右出苗,出苗后进行放风,防止烧苗。苗齐后,每亩追施3千克尿素,如果土壤较干,可以灌一次水,促进幼苗生长。保持土壤湿润,加强中耕松土,促进发根,进入10月中旬,适当控水。越冬时紫皮蒜通常5~6叶左右,白皮蒜2~3叶。冬前叶片不宜太多,以防受冻。11月中旬浇足越冬水,以防苗子受冻,保证安全越冬。第二年2中下旬开始灌水,同时追肥,每亩追施尿素7千克左右,补充大蒜退母时所需养分要求,防止缺少养分出现叶尖发黄现象的发生。

5.2 抽薹期管理

大蒜退母后,随着温度的升高生长速度加快,花芽和鳞芽也开始分化,需水肥也不断加大,要经常保持土壤湿润。当蒜薹“甩缨”时,每亩追施尿素15千克,过磷酸钙30千克。及时浇水,以后每隔一个星期浇一次水。一般采收前3~4天停止浇水。

5.3 鳞茎膨大期管理

大蒜抽薹后,大蒜生长中心以鳞茎生长为主,此时应根据大蒜长势合理追肥也可不追肥。通常土壤保水保肥性好的壤土不追肥,沙壤土可以随浇水每亩追施尿素15千克,叶面喷施磷酸二氢钾3~5千克,促进蒜头快速膨大生长,随后保持田间土壤湿润。

6 采收

6.1 蒜薹的采收

当蒜薹向一旁“打钩”,总苞发白时开始采收蒜薹。蒜薹的采收通常选晴天的中午或下午采收,此时蒸发量大,叶鞘较松,采收较为容易。采收通常可以在距顶叶下 10厘米左右处用手一捏,然后用力抽出蒜薹,这样对叶子伤害较轻,有利于后期大蒜鳞茎生长,大蒜产量较高。如果以采收蒜薹为主,可以用一根长约10厘米,厚约3厘米的小木条上固定一根针,用针划破大蒜叶鞘,可以抽出较多的蒜薹。

6.2 大蒜的采收

一般蒜薹采收后15~20天后开始采收大蒜。此时蒜叶发黄,下部叶片1/3枯死时进行采收。采收过早,大蒜较嫩,产量较低,采收过晚会出现散瓣落瓣现象。

7 病虫害防治

大蒜栽培过程中,出现较多的虫害是蒜蛆,蒜蛆防治主是根际部位喷洒2 000倍液天达高效氯氟氰菊酯、5 000倍液96%天达恶霉灵药液进行防治。病害主要是锈病。大蒜锈病由葱柄锈菌侵染所致。防治方法:选用抗病品种,避免葱蒜混种,注意清洁田园,以减少初侵染源。适时晚播,防止脱肥,避免偏施氮肥,减少灌水次数,杜绝大水漫灌。药剂防治:选用25%三唑酮可湿性粉剂

1 500倍液,70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液。隔10~15天防治1次,防治1~2次。

发布时间:2020-8-28 编辑人员:trade@iecoclub.com

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